إنتاج البيض تربية الدجاج لإنتاج البيض
يربي
الدجاج أساساً للحصول إما علي اللحم الأبيض أو للحصول علي البيض وبالنسبة
للدجاج البياض فإن إنتاج البيض يأتي في المرتبة الأولي للإنتاج بينما يكون
إنتاج اللحم في المرتبة التالية ويعد البيض واحداً من أهم مصادر البروتينات
الحيوانية وهو غذاء كامل للإنسان ويتميز علي غيره من البروتينات بسهولة
نقله وتخزينه وتسويقه وتعتبر عملية إنتاج البيض للاستهلاك سواء كبيض مائدة
أو بيض صالح للتفريخ الذي يعد من العمليات المهمة والأساسية للحصول علي
كتاكيت جيدة وبالتالي الحصول علي قطعان دواجن سليمة ذات كفاءة إنتاجية
عالية ويختلف العمر الذي تبدأ الدجاجة فيه إنتاج البيض من سلالة إلي أخري
كما يتأثر هذا العمر بطرق الرعاية والتغذية التي تقدم للدجاج خلال مراحل
عمره المختلفة حتي يبدأ في إنتاج البيض لذا فإن العملية الإنتاجية ذاتها
تحتاج لخبرة عالية في معاملة الدجاج سواء في فترة حضانة الكتاكيت أو في
فترة الرعاية أو أثناء مرحلة الإنتاج وسنحاول التعريف ببعض السلالات
المتميزة في الإنتاج والمنتشرة عالمياً ومحلياً وكذلك أهم العوامل التي
تؤثر علي زيادة القدرة الإنتاجية للقطيع البياض.



* سلالات إنتاج البيض:
يعد الدجاج اللجهورن من أشهر
سلالات إنتاج البيض والذي يعتبر الأصل الداخل في إنتاج جميع سلالات إنتاج
البيض التجارية تقريباً والتي تربي حالياً في جميع أنحاء العالم وتنقسم
سلالات إنتاج البيض المعروفة والمنتشرة حالياً في مصر إلي:

أ -
سلالات إنتاج بيض ذو قشرة بيضاء:
مثل سلالات ال اس ال - شيفر أبيض -
روس - هايسكس.... وغيرها

ب - سلالات إنتاج بيض ذو قشرة بنية:

مثل أيزابراون - شيفربراون - باب كوك ...... وغيرها.

ولا تختلف
هذه السلالات فيما بينها اختلافا جوهرياً في مدي قدرتها الإنتاجية إنما
يخضع إختيار سلالة ما لإنتاج البيض للمعايير الآتية:

1 - ذوق المستهلك:

حيث يفضل البعض البيض ذو
القشرة البيضاء لسهولة التعرف علي مدي سلامة ونظافة البيض المنتج.

2 - صفات البيضة ذاتها:

حيث يمتاز
البيض ذو القشرة البنية في الغالب بسمك القشرة وصلابتها وبالتالي يتحمل
عمليات النقل والتسويق.

لذا فإنه يجب قبل إختيار سلالة ما لإنتاج
البيض أن يكون المربي علي معرفة دقيقة بحركة ومتطلبات السوق في المنطقة
المحيطة.

وخير مثال لذلك الدجاج الفيومي الذي يعد كسلالة لإنتاج
بيض المائدة يقبل عليه المستهلكين لتفضيلهم مذاق هذا البيض وكذلك لتميزه
بوجود قشرة ذات صلابة عالية تحمي البيض من الكسر والشرخ عند النقل.

كما توجد بعض سلالات الدواجن المحلية التي قام معهد بحوث الإنتاج الحيواني
باستنباطها والتي تتميز بإنتاج البيض مثل دجاج مطروح - دجاج منتزه فضي -
دجاج منتزه ذهبي - دجاج منتزة - دجاج أنشاص.



تكوين قطيع إنتاج البيض:
هناك طريقتان لتكوين قطيع
إنتاج بيض (مائدة).

1- شراء كتاكيت سن يوم:

بالحصول علي كتاكيت إناث عمر يوم من إحدى الهجن أو السلالات المتخصصة
في إنتاج بيض المائدة ولا نحتاج في هذه الحالة إلي تربية ذكور وتربي هذه
الكتاكيت لمدة حوالي 500يوم. وتنقسم مدة التربية إلي فترتين محدودتين:

أ - الفترة من سن يوم إلي 140يوم (20أسبوع) وهي فترة النمو وتشمل فترة
التحضين.

ب - الفترة من 140 يوم إلي 500 (حوالي عام كامل) وهي
فترة الإنتاج.

2 - شراء بداري سن 100 - 120يوم:

يلجأ
إليها بعض المربيين للتهرب من مخاطر فترة النمو الأولي التي تحتاج إلي
العديد من البرامج والعمليات والتحصينات التي تجعلها من أهم الفترات في
حياة دجاج البيض.

ويتم الشراء في هذا السن وتبقي الطيور في
المزرعة تحت الرعاية حتي تصل إلي مرحلة إنتاج البيض ومن ثم تعويدها علي
المكان ولايتأخر الشراء حتي تبدأ الطيور في وضع البيض لصعوبة أقلمتها في
هذه المرحلة.



حضانة الكتاكيت
حضانة الكتاكيت هي الفترة التي تلي خروج الكتاكيت من البيض وتستمر حتي
بلوغ الكتاكيت ثمانية أسابيع من العمر وهي فترة حساسة جداً في حياة
الكتاكيت, وتستدعي هذه الفترة ضرورة توفير الظروف المناسبة لنمو الكتاكيت
وتوفير احتياجاتها من الحرارة والتهوية والرعاية الصحية السليمة ويتم تحضين
الكتاكيت إما في حضانات أرضية أو في بطاريات.



إعداد المبني لاستقبال الكتاكيت
في حالة الحضانات
الأرضية
* تزال الأتربة من الشبابيك والحوائط وتنظف لمبات الإضاءة
وعواكسها.

* تزال الفرشة المتبقية من دفعات سابقة ويتم التخلص
منها في مكان بعيد عن مكان التحضين.

* تزال أية بقايا ملتصقة
بالأرضية بواسطة سكين خاص أو فرشاة خشنة والتخلص منها بعيداً عن مكان
التحضين.

* تغسل الأرضية بماء مضاف إليه مطهر مناسب.

*
من المطهرات الممكن استعمالها في مزارع الدواجن.

الفنيك والليزول
كما أن هناك العديد من المطهرات ذات الأسماء التجارية والتي يدخل في
تركيبها مركبات الأمونيا المختلفة.

* تضاف فرشة جديدة ويلاحظ أن
تكون الفرشة جافة خالية من العفن ويعرف ذلك بالنظر أو بخلوها من الرائحة
الخاصة المميزة للعفن.

* يمكن خلط الفرشة بمواد مانعة لنمو العفن
وخاصة في المناطق التي تتميز بارتفاع درجة الحرارة أو الرطوبة.

في
حالة التحضين في بطاريات
* تزال الأرضيات السلكية وتغسل جيداً بالماء
المضاف إليه مطهر باستعمال فرشاه خشنة.

* تزال أية بقايا ملتصقة
بصواني الأرضية ثم تغسل بالماء والمطهر.

* في كلتا الحالتين تغسل
المساقي والمعالف جيداً بالماء والمطهر باستعمال الفرشاه.



تجهيز مبني التحضين:
* يجب أن يكون المبني جاهزاً لاستقبال الكتاكيت قبل وصولها بفترة كافية
وذلك بوضع فرشة الأرضية وتوزيع المساقي والمعالف في أماكنها.

*
تضبط درجات حرارة التحضين وذلك قبل 24 - 48ساعة من وصول الكتاكيت.

* تزود المساقي بالماء قبل 8 - 10 ساعات من وصول الكتاكيت لتكتسب درجة
حرارة مناسبة وتكون كمية المياه كافية لمدة 24 ساعة علي الأقل لاستهلاك
الكتاكيت.

* يمكن استعمال أطباق البيض أو أغطية صناديق نقل
الكتاكيت كمعالف خلال الثلاثة أيام الأولي من حياة الكتاكيت أو قد تستعمل
المعالف الخاصة بالكتاكيت مباشرة, وتزود المعالف بالعليقة قبل 2 - 4 ساعات
من وصول الكتاكيت, ويجب ألا يزيد ارتفاع العليقة بالمعالف عن حوالي 1.5 -
2سم خلال هذه الفترة (3 - 4 أيام الأولي).

*يراعي كفاية التهوية
في المبني ويحظر وجود تيار هواء.

* يتم ضبط درجة حرارة الحضانة
قبل وضع الكتاكيت علي درجة 35ْم.

اختيار
الكتاكيت:
يراعي أن يتم شراء الكتاكيت من مصادر موثوق بها وأن
يتناسب النوع مع الغرض من التربية مع استبعاد الأفراد الضعيفة والغريبة عن
النوع المختار للتربية والأفراد التي بها عيوب خلقية كالتواء الأرجل أو
تهدل الأجنحة أو المصابة بالعمي أو المصابة بالتهاب السرة أو غير كاملة
الجفاف (المبتلة أو العرقانة) أو التي بها تشوه في شكل المنقار.


ويقوم معظم أصحاب المفرخات باجراء التحصينات للكتاكيت قبل خروجها من مبني
التفريخ, ويجب التأكد من المنتج نفسه عن مدي إجراء التحصينات وفي حالة عدم
قيامه بها يجب أن يتم التحصين خلال فترة لاتتجاوز أسبوع.



نقل الكتاكيت:عند نقل الكتاكيت يراعي أن تنقل في
الصناديق الكرتون الخاصة بذلك فهي أنسب أوعية لنقل الكتاكيت علي ألا
تستعمل لأكثر من مرة واحدة.

عند استعمال صناديق بلاستيك يجب
التأكد من أنه قد تم تنظيفها جيداً باستعمال الماء والمواد المطهرة مرتين
علي الأقل قبل استعمالها مع تركها لتجف جيداً قبل وضع الكتاكيت بها يفضل أن
يتم نقل الكتاكيت في الصباح الباكر حتي لاتتعرض الكتاكيت لحرارة الشمس
نهاراً أو إلي برودة الجو في المساء كما أن هذا يعطي للكتاكيت فرصة التأقلم
والتعرف علي مكان الطعام والماء والتدفئة خلال ضوء النهار قبل حلول
الظلام.

يفضل أن يتم النقل في سيارات مغلقة خلال شهور الشتاء وفي
الصيف يكون بالسيارة درجة من التهوية التي لاتصل إلي حد وجود تيار هواء
وهناك سيارات خاصة بنقل الكتاكيت تكون مجهزة بتدفئة مناسبة وتهوية كافية.



وعموماً فإن السيارة التي ستخصص لنقل الكتاكيت يجب أن تكون
نظيفة تماماً وأن يتم غسلها بالماء والمطهر إن كان قد سبق قيامها بنقل
كتاكيت.



مقومات تحضين الكتاكيت
تحتاج الكتاكيت إلي
ثلاثة ضروريات أساسية خلال فترة التحضين وهي:

الحرارة - الغذاء -
الماء.

أولاً: التدفئة
يخصص مساحة
متر مربع لكل 10 - 15 كتكوت حتي عمر ثمانية أسابيع وفي بداية عمر الكتاكيت
يجب أن يتم عمل حواجر أسفل مصادر الحرارة لتجميع الكتاكيت لضمان حصولها علي
الدفيء المناسب ويعرف مدي مناسبة درجة الحرارة للكتاكيت من مظهر تجمعها
أسفل مصدر الحرارة, وتعمل حواجز تجميع الكتاكيت من شرائط كرتون علي شكل
دائري لتجنب وجود أركان تتجمع فيها الكتاكيت وتتزاحم بدرجة قد تضرها وهذه
الحواجز إلي جانب فائدتها في تجميع الكتاكيت فإنها تمنع عنها التعرض
لتيارات الهواء, وتكون الحواجز بارتفاع حوالي 20سم.

عند استعمال
الدفايات الكهربية علي شكل شمسية يتم تخصيص دفاية لكل 800- 1000 كتكوت
وهناك دفايات صغيرة تكفي 400 - 500 كتكوت وتزود الدفايات بمنظم لدرجة
الحرارة لوقف التشغيل ذاتياعند ارتفاع درجة الحرارة إلي الدرجة المطلوبة
وإعادة التشغيل عند انخفاضها عن هذه الدرجة.

توضع حواجز تجميع
الكتاكيت علي بعد حوالي 75 - 90سم خارج حدود الدفاية الشمسية وتبعد حوالي
20سم بعد 2 - 3أيام قد تزال نهائياً عندما يكون الجو دافئاً.

يبدأ
التحضين بدرجة حرارة 35ْم تنقص بمعدل ثلاث درجات كل أسبوع حتي تصل إلي 21
درجة في الأسبوع السادس ثم 18درجة خلال الأسبوع الاسابع وتقاس الحرارة عادة
علي ارتفاع 7 - 8سم فوق الفرشة والمربي الناجح هو الذي يلاحظ الكتاكيت
أثناء فترة الحضانة ويوفر لها الحرارة المناسبة حتي تبدو نشطة وموزعة
بانتظام تحت الدفاية.



ثانيا: المعالف*
عند استعمال أطباق البيض خلال الثلاثة أيام الأولي من عمر الكتاكيت يخصص
أربعة أطباق بيض لكل مائة كتكوت وعند استعمال غطاء صندوق نقل الكتاكيت يخصص
غطاء واحد لكل مائة كتكوت.

* عند استعمال معالف الكتاكيت يخصص
لكل كتكوت 2.5 - 3سم من المعلفة تزاد إلي 5سم عند عمر أسبوعين ويتم توزيع
الكمية المخصصة من الغذاء علي 2 - 3 وجبات يومياً.

* يقدم
للكتاكيت عليقة بادئ تحتوي علي 19 - %20 بروتين إلي جانب احتوائها علي
الكالسيوم والفوسفور والأحماض الأمينية الضرورية للنمو.

ثالثا: المساقي* يخصص عدد اثنين مسقي سعة أربعة لترات
لكل مائة كتكوت خلال الأسبوع والثاني من عمر الكتاكيت وبعد ذلك يمكن تخصيص
مسافة 1.5 - 2سم من المسقي لكل كتكوت.

*توزع المساقي والمعالف
بانتظام حول مصادر التدفئة خاصة في الفترة الأولي من حياة الكتاكيت وداخل
حواجز التجميع.

* يتم غسل المساقي جيداً يومياً قبل ملئها بالماء
ويتم تطهيرها مرة علي الأقل كل أسبوع.

* يتم تحريك المساقي
والمعالف إلي مكانها الدائم تدريجياً كما يستحسن أن يتم نقلها علي دفعات
أي ينقل بعضها ويترك الباقي في مكانه ثم تنقل الدفعات التي لم تنقل وهكذا.

إلي جانب الثلاث أساسيات السابقة هناك أيضاً الاحتياجات التالية:

الإضاءة:
* في حالة وجود نوافذ بدرجة
كافية لوصول ضوء النهار إلي داخل المبني يكتفي بذلك ويمكن استعمال الضوء
لفترة محدودة بعد الغروب لإطالة فترة نشاط الكتاكيت وخاصة في أيام الشتاء.

* خلال الأسبوع الأول من حياة الكتاكيت يستعمل الضوء المستمر تحت
الدفايات لجذب الكتاكيت إلي مكانها وخاصة خلال فترة الليل.



التهوية:
* يراعي في التهوية أن تكون كافية
للحصول علي هواء نقي داخل المبني بدون حدوث تيارات.

* ظهور رائحة
الأمونيا " النشادر"المبني دليل علي أن التهوية غير كافية.

* يجب
عدم إغلاق النوافذ باحكام خلال فترة الليل لمنع تراكم الأمونيا داخل المبني
حتي لاتتسبب في حدوث مشاكل في الجهاز التنفسي للطيور.

* التهوية
الغير جديدة تؤدي إلي تراكم وزيادة تركيز ثاني أوكسيد الكربون وبخار الماء
الناتجين عن تنفس الكتاكيت مما يؤدي إلي تأخرفي نموها وزيادة في نمو وتكوين
الفطريات في المبني.



الفرشة:
* الفرشة النظيفة الخالية من الرطوبة ولكن ليست الجافة لدرجة إثارة الغبار
عند تحرك الكتاكيت عليها عامل مهم في نجاح تربية الكتاكيت.

* يجب
أن تكون الفرشة متوسطة النعومة ليست ناعمة جداً كالتراب وليست خشنة تسبب
مشاكل للكتاكيت عند إلتقاطها لها.

* عند ظهور الرطوبة الزائدة
خاصة أسفل المساقي يراعي ضرورة تغيير الجزء المبتل بكمية من الفرشة الجافة
حتي لاتشجع نمو العفن والفطريات وخاصة الكوكسيديا.

* ومن المواد
التي يفضل استخدامها كفرشة تبن القمح.



رعاية كتاكيت
إنتاج البيض
بعد إنتهاء فترة تحضين الكتاكيت تبدأ فترة الرعاية وهي
تمتد من بداية الأسبوع التاسع حتي عمر 20 - 22 أسبوع عند بدء إنتاج البيض
وتتم الرعاية إما في حظائر مغلقة أو حظائر مفتوحة ذات أحواش خارجية.

تجهيز الحظائر:
* يتم تجهيز الحظائر
لاستقبال الكتاكيت قبل نقلها بأسبوع حيث يتم تنظيف المبني وتطهيره.

* كذلك تنظيف وتطهير الأدوات من معالف ومساقي, وتزيد المبني بفرشة جديدة
مناسبة وقد تزود الفرشة بمضادات نمو الفطريات.

* يتم نقل الكتاكيت
إلي حظائر الرعاية صباحاً لتجد فرصة للتعرف علي المكان الجديد.

*
يفضل حالياً أن تتم فترة الحضانة والرعاية في نفس المبني علي أن تنقل
الطيور إلي حظائر الإنتاج مبكرة قليلا (حوالي أسبوعين).

التهوية:يجب أن تكون التهوية مناسبة وكافية بدون وجود
تيارات هوائية وتختبر كفاءة التهوية من عدم وجود رائحة أمونيا بالحظائر
ونشاط وحيوية الطيور.

التغذية:

تحتاج الطيور خلال فترة الرعاية إلي عليقة نامي بها 15 - %16 بروتين ويتم
التحول تدريجياً من العليقة البادئة(%20بروتين) إلي عليقة النامي خلال
أسبوع.

الإضاءة:يكتفي بضوء النهار
العادي خلال النوافذ والفتحات وتستعمل إضاءة إضافية لدفعات الخريف والشتاء
(أكتوبر - مارس).

الفرز:يتم الفرز
دورياً خلال فترة الرعاية لاستبعاد الأفراد المريضة والضعيفة والمصابة,
وعند نهاية فترة الرعاية يتم الفرز لإنتخاب دجاج إنتاج البيض وذلك قبل
النقل إلي حظائر الإنتاج, وعند التربية لإنتاج بيض تفريخ تنقل الديوك قبل
الإناث بيومين.



إنتخاب بداري الدجاج
البياض:
عند الإنتخاب لبداري إنتاج البيض يجب مراعاة مايلي:

أ - أن تكون ممثلة جيدة لدجاج البيض حيث أن دجاج إنتاج البيض يتميز
بالآتي:

* الجسم تكوينه كالمثلث أما الأفراد التي يميل شكل الجسم
لها إلي الاستدارة أو يكون شكله بيضاوي فإنها تميل إلي تكوين اللحم واكتناز
الدهن.

* أرجلها خالية من الريش وترييش الجسم كامل.

*
لاتميل إلي الرقاد.

* شحمة الأذن والدلايات لونها أبيض أو أبيض
مصفر ليست ذات لون أحمر.

ب - أن تكون في صحة جيدة ومظهر ذلك:

* الريش لامع.

* العينان براقتان ونشيطتان وانسان العين سليم.

* خالية من التشوهات الجسمية كتقوس المنقار أو الظهر.

*
خالية من الإصابات والتشوهات الظاهرية.

* تستبعد الأفراد التي
حجمها أصغر من متوسط القطيع والضعيفة والغير نشطة.